食糖行业自律是指制糖企业及相关组织自愿遵循国家法律法规、行业标准和道德规范，通过自我约束、自我管理的方式，维护市场秩序，保障产品质量安全，促进公平竞争和行业健康发展的行为准则。
食糖行业自律是指糖业从业人员在生产、经营、市场行为等方面自觉遵守法律法规，秉持良好的道德准则和职业规范，共同维护食糖市场的公平竞争秩序和持续健康发展，以下是关于食糖行业自律的详细解释：
一、食糖行业自律的背景与意义
食糖行业自律是糖业健康发展的重要保障，由于国际糖价波动较大，而国内生产成本较高，导致国内外糖价存在显著差距，这种情况下，进口糖对国内市场的冲击较大，使得国内制糖企业面临巨大压力，通过行业自律来稳定市场价格、保护国内产业显得尤为重要。
1、生产环节：企业需严格遵守食品安全标准，确保产品质量安全，广西糖业协会发布的公约要求会员企业按订单合同价格收购甘蔗，承诺不哄抬蔗价、不提高甘蔗运费等。
2、经营环节：企业需遵循市场规律，诚信经营，避免不正当竞争行为，这包括不恶意压低价格、不进行虚假宣传等。
3、市场行为：企业需共同维护市场秩序，抵制恶意竞争和扰乱市场的行为，通过制定销售价格下限来防止价格过低导致的恶性竞争。
三、食糖行业自律的实施与效果
为了实现食糖行业自律，需要行业内外各方共同努力：
1、政府部门：应加强对食糖行业的监管，制定相关政策和法规，引导企业自觉遵守。
2、行业协会：发挥桥梁纽带作用，组织开展行业交流，推动行业自律机制的建设，中国糖业协会发起的行业自律，得到了商务部的支持。
3、企业：作为市场主体，更应自觉履行社会责任，加强自律意识，以实际行动维护食糖行业的持续健康发展。
四、案例分析
以广西为例，该地区是我国重要的食糖生产基地，年产量占全国总产量的60%左右，面对国际糖价低迷和国内生产成本高企的双重压力，广西的制糖企业通过制定“行业自律销售价”来稳定市场价格，虽然这一措施引发了一些争议，但也在一定程度上缓解了企业的经营压力。
食糖行业自律是一个复杂而系统的过程，涉及生产、经营、市场行为等多个方面，通过行业内外各方的共同努力，可以有效提升行业整体形象，增强消费者对行业的信任度，促进行业内的良性竞争和创新发展，随着政策和市场环境的不断变化，食糖行业自律也需要不断调整和完善，以适应新的挑战和机遇。
