棕榈原油是从油棕树上的果实中提取的一种植物油，广泛应用于食品加工、化妆品和生物燃料等领域。
棕榈原油，又称棕榈油，是一种从油棕树上的棕果中榨取出来的油脂，它不仅是全球生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，还与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
一、特点
高产量：棕榈油是目前世界上生产量最大的植物油品种，其商业性可保持25年，每公顷油棕最多可生产大约5吨油脂，是大豆的九倍，花生的五倍。
多功能性：经过精炼分提，棕榈油可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
营养价值：棕榈油富含胡萝卜素（0.05%0.2%），呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，但可以通过氧化将油色脱至一般浅黄色，在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色，棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。
稳定性好：由于含饱和脂肪酸较多，棕榈油的稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，适合用作油炸食品。
可替代性：棕榈油可以部分替代其他油脂，如大豆油、花生油、向日葵油、椰油和猪油等。
二、主要产地与市场表现
东南亚和非洲是棕榈油的主要出产区，其中印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，每年棕榈油消费量约为600万吨，占市场总量的20%。
三、生产过程
棕榈油由油棕树上的果实压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者，棕榈油的生产过程包括水煮、碾碎、榨取、过滤等多个步骤，毛棕榈油经过精炼厂精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂精炼棕榈油及棕榈油粕（产出可以进行再加工，生产出可以用来制造肥皂、饲料、油脂等产品）。
四、应用领域
棕榈油广泛应用于餐饮业、食品工业和油脂化工业，在餐饮业中，它被用作食油、松脆脂油和人造奶油；在食品工业中，它作为制造食品的重要成分；在油脂化工业中，它用于制皂工业等。
五、营养成分
棕榈油含有均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯，其中50%为饱和脂肪酸，40%为单不饱和脂肪酸，10%为多不饱和脂肪酸，人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，且棕榈油本身不含有胆固醇。
六、市场地位
棕榈油在全球油脂市场中占据着重要的地位，是当今世界油脂市场的重要组成部分，随着全球人口的增长和经济的发展，棕榈油的需求也在不断增加。
七、注意事项
需要注意的是，虽然棕榈油具有多种优点和广泛的应用领域，但过量摄入任何油脂都可能对健康产生不利影响，在日常饮食中应合理搭配各种油脂的摄入量。
棕榈原油作为一种重要的植物油品种，在全球油脂市场中占据着举足轻重的地位，其独特的特点和广泛的应用领域使得它成为了人们生活中不可或缺的一部分。
