DASH饮食，全称为Dietary Approaches to Stop Hypertension，是一种旨在通过饮食方式预防和控制高血压的饮食模式。这种饮食模式起源于1997年的美国，强调高纤维、低脂肪以及丰富的维生素和矿物质摄入。
DASH饮食是一种源自特定文化背景的饮食模式，其特点是高纤维、低脂肪，并且富含多种维生素和矿物质，这种饮食模式在全球范围内逐渐受到关注，尤其是在健康意识日益增强的现代社会。
DASH饮食的特点
1、高纤维：DASH饮食强调摄入大量的膳食纤维，这有助于促进肠道健康，预防便秘，并维持肠道微生物的平衡。
2、低脂肪：该饮食模式限制了饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险，它也鼓励摄入健康的单不饱和和多不饱和脂肪，如橄榄油和坚果中的脂肪。
3、丰富的植物性食物：DASH饮食鼓励多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类等植物性食物，这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体健康至关重要。
4、适量的蛋白质：虽然DASH饮食强调植物性食物，但它也允许适量摄入瘦肉、鱼类、家禽和豆类等优质蛋白质来源。
5、低盐：DASH饮食特别注重减少钠的摄入，以帮助控制血压，它建议每日钠摄入量不超过1500毫克（约等于3.75克食盐）。
6、富含钾、镁和钙：这些矿物质对心血管健康非常重要，而DASH饮食正是通过增加富含这些矿物质的食物来提供它们。
DH饮食的健康益处
1、心血管健康：高纤维的摄入可以降低血液中的胆固醇水平，从而减少心脏病的风险，低脂肪的饮食模式有助于控制体重，进一步降低心血管疾病的发病率。
2、糖尿病预防：植物性食物中的复杂碳水化合物可以缓慢释放能量，有助于稳定血糖水平，相比之下，高糖分的食物会导致血糖迅速上升，增加患糖尿病的风险。
3、消化系统健康：高纤维的食物可以促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道微生物的平衡，这对于整体消化系统的健康至关重要。
4、某些癌症风险降低：植物性食物中的抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少细胞损伤，从而降低某些癌症的发生概率。
DASH饮食以其独特的营养组合和科学依据为改善和维护健康提供了有力的支持，无论是从心血管健康、糖尿病预防还是消化系统维护的角度，DASH饮食都展现出了其科学性和实用性。
