菜粕是油菜籽经过压榨工艺后剩下的残渣，主要用作饲料蛋白原料。
菜粕，又称“菜籽粕”，是油菜籽经过榨油处理后的副产物，在油脂加工过程中，油菜籽通过压榨或浸出等工艺提取油脂后，剩余的残渣即为菜粕，这种残渣经过干燥处理后，形成一种高蛋白饲料原料，广泛应用于农业和畜牧业中。
从营养成分来看，菜粕富含蛋白质、纤维、矿物质和少量的油脂，其蛋白质含量通常在30%至40%之间，这使得菜粕成为饲料中蛋白质的重要来源之一，菜粕还含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等氨基酸，以及钙、硒、铁、镁、锰、锌等多种常量和微量元素，这些成分对于动物的生长和发育具有重要作用。
菜粕中也含有一些抗营养因子，如硫代葡萄糖苷、丹宁、植酸、芥子碱等，这些物质在一定程度上会影响动物对其营养成分的吸收和利用，因此在饲料应用中需要采取一定的措施进行处理，可以通过加热、发酵等方式降低抗营养因子的含量，提高蛋白质的消化率。
在饲料利用方面，菜粕常用于家禽、家畜和水产动物的饲养，不同动物对菜粕的耐受性和利用效率有所不同，猪对菜粕中的抗营养因子较为敏感，因此在猪饲料中的使用量相对较低；而家禽对菜粕的耐受性相对较好，可以在饲料中适当增加菜粕的比例，在水产养殖中，菜粕是不可或缺的饲料成分，添加比例可达10%20%，优质菜粕甚至可以达到30%40%。
除了作为饲料原料外，菜粕还可以用于生产肥料，但需要注意的是，由于菜粕本身是一种有毒物质，不能直接作肥料使用，必须先进行发酵腐熟处理，并用清水稀释后才能施用。
在期货市场中，菜粕也是一种重要的农产品期货合约，投资者可以通过交易菜粕期货来对冲饲料成本的风险，或者进行投机交易以获取利润，菜粕期货的价格受到多种因素的影响，包括油菜籽的产量、需求变化、替代品的价格以及宏观经济条件等。
菜粕是油菜籽榨油后的副产物，具有高蛋白、高营养价值的特点，广泛应用于农业和畜牧业中，它也是期货市场中一个活跃的交易品种，在使用菜粕时需要注意其抗营养因子的影响，并采取相应的处理措施以提高其利用率和安全性。
