期货红枣是指以红枣为标的的期货交易品种，于2019年4月30日在郑州商品交易所上市。红枣期货的交割标的是灰枣，主要产地在新疆。
期货红枣，是指以红枣为标的物的期货合约，红枣期货在中国郑州商品交易所（郑商所）上市交易，是全球首个干果类期货品种，以下是关于期货红枣的详细介绍：
1、红枣的基本概念
定义与分类：红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个，我国对枣品种的分类尚无统一的划分依据，红枣期货交割标的是灰枣，也称若羌枣，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。
2、红枣的生长周期与加工
生长周期：枣树的经济寿命大约60到80年，而树体寿命在200年以上。
加工方式：红枣原枣加工是指对红枣进行分拣、除杂、清洗、烘干、分级、杀菌等处理，加工制成红枣原枣产品，红枣的粗加工是指在不改变干制红枣原始形态的基础上，通过简单的切割或者搭配其他干果的方式进行加工，红枣的深加工是指通过发酵、研磨及分离提取等工艺，完全改变红枣原始形态特征的加工方法，例如枣泥、浓缩枣片、枣酱、枣酒等。
3、红枣的储藏
鲜枣储藏：鲜枣从采收到入库不得超过2天，在运输过程中应防止日晒、挤压和碰撞，耐贮藏性很差，室温下一般存放5天左右便失去鲜脆状态，目前鲜枣一般采取机械制冷贮藏。
干枣储藏：经过筛选、清洗、烘干、分拣后的红枣水分含量一般低于25%，在秋冬春季可以进行常温（气温不高于15℃）贮藏，夏季进入冷藏库进行低温贮藏，一般而言，在控制好贮藏温度及湿度的条件下，红枣可以贮藏2年以上，品质几乎不发生任何变化。
4、红枣期货合约
红枣期货合约在郑商所上市交易，合约挂牌基准价为8600元/吨，红枣期货合约允许的交割品级为一级及以上等级红枣，符合《中华人民共和国国家标准干制红枣》（GB/T 5835—2009）一等、特级标准的生产日期在11月1日及以后，且均度指标（最高值－最低值）小于或等于15%的灰枣。
5、红枣产业链
产业链情况：红枣产业链分为四个环节，分别是上游原材料生产、中游贸易加工、下游销售及终端消费，总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。
产销情况：我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上，新疆南疆地区降水少，气候干燥，光照充足，自然条件十分有利于红枣自然成熟和制干，因此新疆凭借得天独厚的自然条件，成为最近几年快速突起的红枣重点产区，由于新疆已成为我国最重要的红枣供应地区，红枣产业呈现出“新疆生产，内地中转，南北分销”的贸易格局。
6、影响红枣期货价格变动的因素
种植产量：红枣的种植产量直接决定供应量，并且影响价格，种植产量越高，其供给量越多，红枣价格就越低；反之亦然。
生产成本：红枣的生产成本越高，其价格也越高，在红枣生产成本中，物质成本、劳动力成本、土地成本的变动均会对红枣价格造成较大影响。
环境因素：环境因素会直接对红枣的产量产生影响，进而影响其价格水平的波动，枣树是喜温、喜光树种，如果生长期温度超过其适应温度范围的上下限，会对其产量造成负面影响，导致产量波动，进而影响红枣价格。
季节性因素：每年10月到次年3月是红枣的销售旺季，期间红枣销售价格高、量大，一方面秋冬季是红枣大量上市的季节，其他新鲜水果比较少，营养价值较高的红枣可以作为补品消费；新疆红枣个大、饱满、色泽鲜亮、寓意红红火火，富有传统文化色彩，中秋节和春节等传统节日前后是红枣消费最大的高峰。
红枣期货作为一种金融衍生品，为红枣产业提供了重要的风险管理工具，通过期货市场，红枣企业和农户可以锁定利润、规避价格风险，从而促进产业的稳定发展，红枣期货的上市也有助于形成公开透明的红枣价格市场，提高红枣产业的标准化水平和附加值。
