苹果期货主要根据以下方面进行交易：，，1. **品种**：以红富士作为交易标的，红富士在我国栽种的苹果品种中最具代表性。其果实具有风味好、晚熟、耐贮等优点，深受市场青睐。，，2. **生长环境**：气候气温上，苹果是温带水果，性喜低温干燥气候，适宜全年平均气温为914°的地方，冬季最低气温不低于零下12°。降水量方面，生长期每亩地需降水量约180毫米，49月降水量在450毫米以下的地区需要浇灌。日照要充足，否则会引起枝叶徒长、抗病虫力差等问题。土壤要求排水良好、深厚、含丰富有机质，微酸性到微碱。，，3. **生长周期**：苹果树一生分为成形期（栽植后至3年左右）、结果期（45年生开始，十年左右进入丰产期）和衰老期。早熟品种果实发育期为65~87天，中熟品种为90~133天，晚熟品种为140~170天。中国苹果晚熟品种比例偏高，陕西、山东等产地的富士生长周期一般在140~170天，主产区采摘时间在911月。，，苹果期货主要依据红富士这一代表品种的特性、生长环境以及生长周期等因素来确定交易的相关规则和价格波动预期。
苹果期货的定价机制
1、现货价格基础：苹果期货的价格走势与现货市场紧密相关，现货市场上苹果的供求关系、价格波动等都会对期货价格产生影响，当苹果丰收季来临，现货市场供应充足，价格下跌，期货价格往往也会随之下降；反之，若出现减产等情况导致现货价格上涨，期货价格也会相应上升。
2、交割成本影响：包括运输成本、仓储成本、质检费用等在内的交割成本会影响苹果期货价格，如果到交割地的运输成本增加，会提高卖方的成本，从而推动期货价格上涨；仓储成本的变化也会对期货价格产生影响，当仓储成本上升时，期货价格可能会相应上升，以反映这些额外的成本。
3、市场预期因素：市场参与者对未来苹果供求关系的预期是影响期货价格的重要因素，如果预期未来苹果产量将大幅增加，期货价格可能提前下跌；而如果预期未来需求将旺盛，价格则可能提前上涨，这种预期主要基于对天气状况、种植面积变化等因素的判断。
4、资金流动影响：投资者的资金流向会对苹果期货价格产生短期影响，当大量资金涌入苹果期货市场时，会推动价格上涨；反之，资金大量流出则会导致价格下跌，这种情况在市场情绪较为乐观或悲观时尤为明显。
5、政策因素影响：政府的相关政策也会对苹果期货价格产生影响，农业补贴政策可能会影响苹果的种植成本和产量，进而影响期货价格；进出口政策的变化会影响苹果的国际贸易量，从而改变国内市场的供求关系和价格。
苹果期货的影响因素
1、自然因素：气候条件对苹果的生长和产量有着至关重要的影响，干旱、洪涝、低温、霜冻等极端天气事件可能导致苹果减产，从而推高市场价格；相反，适宜的气候条件则有助于提高产量，增加市场供应，压低价格，病虫害的发生也会影响苹果的产量和质量，进而影响期货价格。
2、社会因素：消费者的健康饮食观念普及，对苹果作为健康食品的需求逐渐增加，这在一定程度上推动了苹果期货价格的上涨，苹果加工产品的市场需求也在不断增长，如苹果汁、苹果酱等，这也会影响苹果的市场需求和期货价格。
3、市场因素：苹果期货市场的价格发现功能使得期货价格能够反映市场对未来苹果价格的预期，这种预期会引导生产者调整种植结构，期货市场的存在也为投资者提供了套期保值的工具，降低了生产经营者的风险，保障了产业的稳定发展。
4、经济因素：经济增长强劲时，消费者的购买力提高，对苹果的需求可能增加，从而推动苹果期货价格上涨；而经济衰退时，消费可能受到抑制，苹果期货价格也会受到一定程度的影响，汇率的变动也会影响苹果的进出口，进而影响国内市场的供需和价格。
苹果期货的定价机制涉及现货价格、交割成本、市场预期、资金流动及政策等多个方面，而其价格影响因素则涵盖自然条件、社会需求、市场动态及经济环境等多重维度，这些因素相互交织，共同塑造了苹果期货市场的复杂性和动态性。
