“荤”本义指葱蒜类辛臭的蔬菜，如葱、蒜、韭等。后也指鸡、鸭、鱼、肉等食物，与“素”相对。还可以指低级、粗俗的语言。
一、字义及读音
“荤”是一个汉字，其拼音为hūn，部首为艹，上下结构。
二、本义与引申义
1、本义：指葱蒜类辛臭的蔬菜。《说文》中解释为“臭菜也”，《苍颉篇》则说是“辛菜也”，这些蔬菜具有特殊的气味，古代常作为调味品使用。
2、引申义：在现代汉语中，“荤”主要指鸡、鸭、鱼、肉等食物，与“素”相对，这一含义是随着人们饮食习惯的变化和语言的发展而逐渐形成的。“荤”还可以指低级、粗俗的语言。
三、文化与宗教中的“荤”
1、佛教：佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜为“五荤”，大致包括葱、蒜、韭、薤、芫荽等，亦称“五辛”，佛教认为这些食物生吃容易让人生肝火，动怒、发脾气；熟吃容易增加荷尔蒙激素，引起性冲动，因此禁止食用。
2、道教：道家以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤为五荤，或炼形家（道家一派）则以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤，道教认为这些食物气不洁，不利于修行。
四、常见组词与用法
1、荤菜：指有肉的菜，如红烧肉、清蒸鱼等，与“素菜”相对应。
2、荤腥：指肉类、鱼类等食物，带有一定的腥味，常用来描述食物的味道或性质。
3、开荤：原指吃荤，后多指小孩开始吃肉或成年人恢复吃肉，在某些语境下，也可以表示某种活动或行为的开始。
4、荤油：指从动物身上提炼出来的油脂，如猪油、牛油等，与“素油”（如植物油）相对。
“荤”是一个多义词，其含义和使用范围随着时代和文化背景的变化而有所发展，在理解和使用时，需要根据具体语境进行判断。
五、FAQs
1、为什么古代人会把葱蒜类蔬菜称为“荤”？
答：因为这类蔬菜具有特殊的气味和辛辣味道，与传统的肉类食物在口味上有一定的相似性，它们在饮食文化中也常被用作调味品，与肉类食物一起烹饪，因此被称为“荤”。
2、佛教和道教为什么禁止食用“五荤”？
答：佛教和道教都认为“五荤”具有刺激性气味和生理作用，容易引发人的贪欲和烦恼，不利于修行和保持内心的平静，为了遵守戒律和保持身心健康，佛教徒和道教徒都禁止食用“五荤”。
3、“荤”和“腥”有什么区别？
答：“荤”通常指肉类、鱼类等食物本身的味道或性质；而“腥”则更多地指食物散发出来的一种特定气味，尤其是未完全烹饪或处理不当的肉类、鱼类所散发出的刺鼻气味。“腥”更侧重于描述食物的气味特征。
