生花生可以炒制成盐焗花生、五香花生等多种风味的炒花生。
生花生可以炒制成多种美食，以下是一些常见的炒花生做法：
1、盐爆花生
材料：花生900g、盐1包（1000g）。
做法：取一个干的炒锅，放入盐巴，大火先将盐炒热，将干花生放入锅内，与盐一起不停的翻炒，约炒56分钟后，可以听到花生陆陆续续发出「啵啵」的爆声，这阶段可以转成中火继续翻炒，这时花生的颜色开始变色，继续翻炒到颜色都很均匀的浅咖啡色，大约整个炒花生过程的时间约15分钟左右就可以熄火了，最后火力要转小一点，以免炒来不及，有的炒焦了，熄火后，盐巴余温还是很热，要尽快将花生取出，不可留锅以免焦了，将锅子抖一抖，花生就全部跑到锅面来，用滤网捞一下，就全部和盐巴分离干净了，将炒好的花生放在大盘内，冷却一下，就完成了香脆可口的炒花生了。
2、鱼皮花生
食材：花生米200g、面粉100g、白糖20g、冷水40ml、鸡蛋。
做法：小火将花生米炒熟，35分钟即可；打散鸡蛋，取3勺左右的蛋液参加面粉里，再加上白糖，混合均匀后，一边拌和一边渐渐倒入冷水，搅成絮状，最终将面粉混合物揉成面团；给面团盖上盖或保鲜膜，静置20分钟以便醒面；面团洗好后，取适量巨细搓揉成一颗颗小面球，分别塞入花生米，再搓成圆型；起锅，适量多油，烧至六七成热时转小火，当心放入花生球，煎炸至全部金黄，即可捞出沥油，待凉后开吃啦~。
3、老醋花生米
质料：花生米、盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：凉锅中倒入适量花生油，能把花生米吞没就可以，把花生米也倒进去，开小火渐渐炸，边炸边拌和，花生米炸至轻轻变色，控油捞出即可（假如掌握欠好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以），炸好的花生米，往上喷洒少量白酒，拌和均匀，可使花生米长期坚持酥脆，花生米放一边晾凉，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少量生抽，放入少量盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁，把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀，把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生拌和均匀，放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
4、五香花生米
质料：花生米、花椒，八角，香叶，桂皮，盐。
做法：预备一小盆热水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，冲成五香水，花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡2个小时以上，控干水，备用，取圆底炒锅洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除剩余水分，之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了，将炒锅倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
5、啤酒花生米
质料：花生米、啤酒，盐，油。
做法：锅中倒入少量油，把花生米炒一下，炒熟后盛到碗里，撒入适量盐，趁热拌和，最终倒入适量啤酒拌和，待凉后即可。
6、蒜香花生米
质料：花生米、蒜，盐，葱，花椒，大料，桂皮，香叶。
做法：花生200g备好，蒜100g备好，蒜拍碎，葱切碎，与花生一起放入一个大碗中，参加适量盐，添水没过花生，参加适量花椒，大料，香叶，桂皮，泡2个小时，拣出一切葱姜和香料，将花生沥干水，然后晒干表皮，平铺在盘子中，放入微波炉中高火9分钟，其中每2分钟翻一下，最终1分钟就可以了。
7、糖霜花生
用料：花生米350克；白糖150克；水50克。
做法：把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（半途要翻动几回，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可），炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火，倒入熟花生米用木铲快速翻炒到呈现白色糖霜关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不行松脆。
8、酒鬼花生
用料：花生米；花椒；干红辣椒；盐；白糖。
做法：花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜，炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油渐渐小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油，锅里留少量底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐，白糖调味即可，凉后很酥香哦。
以下是关于生花生炒制的FAQs：
1、生花生炒制时为什么要加盐？
加盐可以增加花生的风味，使其味道更加丰富，盐在炒制过程中还能起到一定的导热作用，帮助花生均匀受热，更快地达到理想的口感。
2、如何判断炒花生是否熟透？
可以通过听声音来判断，当花生在炒制过程中发出连续的“啵啵”声时，通常表示花生已经接近熟透，花生的颜色也会逐渐变深，从最初的浅黄色变为浅咖啡色，但要注意控制火候和时间，避免炒焦。
