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1、定义：豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味，它是动植物油粕饲料产品中产量最大、用途最广的一种，可用于制作牲畜与家禽饲料，也是人类食品及化妆品和抗菌素原料。
2、分类：按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕，以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕；先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。
3、质量分级：按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕，从目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%。
4、营养价值：豆粕中含蛋白质43%左右，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%，胱氨酸0.5%～0.8%；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黄素各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg，豆粕的粗蛋白含量高，氨基酸组成合理，是优质的植物蛋白来源。
5、用途：大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求，在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量，在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一，豆粕还被用于制成宠物食品。
6、生产：浸提法是生产豆粕的主要方法，在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。
7、检验标准：感官性状应为浅黄色不规则碎片状，色泽一致，新鲜，有豆粕的特殊香味，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭，不许掺入大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时应做相应说明。
8、国际供需情况：豆粕的产量及消费量一直是各种蛋白粕之首，近年来，由于大豆产量逐年增加，豆粕的产量也相应增加，支撑了全世界持续不断的蛋白粕需求，美国、巴西、阿根廷、中国四国产量占到世界总产的七成还多，欧盟和美国是全球豆粕最大的两个消费市场。
FAQs
1、为什么豆粕是动物饲料的主要原料？
豆粕是动物饲料的主要原料，因为它富含蛋白质和其他营养成分，能够满足家禽、家畜和水产动物的营养需求，其氨基酸组成合理，有助于促进动物的生长和发育，豆粕的价格相对较为经济实惠，使得它在动物饲料行业中得到了广泛应用。
2、如何区分优质豆粕和劣质豆粕？
优质豆粕一般呈淡黄色或浅褐色，色泽一致，呈不规则碎片状或粉状，偶有少量结块，它具有特有的豆粕香味，无发酵、霉变、异味异臭等不良气味，而劣质豆粕可能颜色异常，有霉味、焦味或其他不良气味，甚至可能含有杂质或有害物质。
豆粕作为大豆榨油后的副产品，在动物饲料行业及其他领域发挥着重要作用，通过了解其定义、分类、质量分级、营养价值、用途、生产和检验标准以及国际供需情况等方面的知识，我们可以更好地认识和使用这一资源丰富的产品。
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