鸡蛋价格下跌可能由于市场供应增加，如养殖业扩张；需求减少，比如消费者偏好变化或经济因素导致购买力下降；或者季节性因素影响，如产蛋高峰期。
2024年底至2025年初，鸡蛋价格经历了小幅下跌，这一现象背后的原因复杂多样，涉及市场需求、供应量以及行业内部的变化，具体分析如下：
1、市场需求不足
节假日消费预期未达：虽然元旦和春节是传统的消费旺季，但由于终端提前备货，导致元旦前期下游采购积极性普遍较低，需求量未见明显增加。
学校假期影响：进入1月后，全国学校迎来寒假，学校食堂的采购量显著减少，进一步影响了鸡蛋的需求。
食品企业库存压力：食品企业的终端产品消化不理想，尚有部分库存产品待售，进入腊月后采购量缓慢减少。
零售商备货计划调整：今年零售商备货计划推迟且备货量减少，近期采购量仍不多，整体需求低于业者预期。
2、鸡蛋供应充足
新开产蛋鸡增多：根据前期鸡苗销量推算，1月份进入产蛋期的蛋鸡预计增加约4.25%，新开产蛋鸡数量增多。
延养老鸡现象：由于临近春节，养殖单位多有延养老鸡的现象，部分市场老鸡蛋占比增多，综合新开产蛋鸡与出栏老母鸡情况来看，1月上旬全国产蛋鸡存栏量或增加约1%左右。
库存变现增加供应：业者对元旦、春节行情持有期待，因此部分业者前期适当建立库存，但节日前期市场实际需求量少于预期，出库变现现象增多，也在一定程度上增加了鸡蛋供应量。
3、行业内部调整
养殖收益下降：鸡蛋行情旺季时间推迟，蛋鸡养殖收益低于业者预期，导致养殖单位出栏老母鸡的积极性提高，近期全国蛋鸡市场老母鸡出栏量增多。
经销商备货计划调整：由于蛋价走势低于预期，且后期上涨动力有限，多数经销商调整春节前备货计划，目前样本经销商备货计划较去年同期减少20%30%，有利于稳定蛋价。
4、季节性因素
春季产蛋量增加：春季是鸡只产蛋的高峰期，气温适宜，鸡只的产蛋量通常会增加，从而导致市场上鸡蛋的供应量相对充足。
鸡蛋价格的小幅下跌是由市场需求不足、鸡蛋供应充足、行业内部调整以及季节性因素共同作用的结果，这些因素相互交织，共同影响了鸡蛋市场的供需平衡，导致了价格的波动，对于相关行业而言，理解这些变化并做出相应的策略调整至关重要。
