苹果期货是以鲜苹果为标的的期货交易品种，于2017年12月22日在郑州商品交易所上市。
苹果期货是以鲜苹果为标的物，在郑州商品交易所上市交易的农产品期货合约，2017年12月22日，苹果期货正式在郑商所挂牌上市，成为全球首个上市的鲜果期货品种。
一、苹果期货的基本特征
1、交易单位：每手10吨。
2、报价单位：元（人民币）/吨。
3、最小变动价位：1元/吨。
4、每日价格波动限制：上一交易日结算价±5%。
5、最低交易保证金：合约价值的7%。
6、合约交割月份：1月、3月、4月、5月、10月、11月和12月。
7、交易时间：每周一至周五上午9:0011:30和下午1:303:00。
8、最后交易日：合约交割月份的第10个交易日。
9、最后交割日：仓单交割为合约交割月份的第12个交易日，车（船）板交割为合约交割月份的次月20日。
10、交割品级：基准交割品为符合国标（GB/T 106512008）一等及以上等级质量指标且果径≥80mm的红富士苹果。
二、苹果现货市场概况
1、生产情况：我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长，2014年我国苹果产量突破4000万吨，2016年种植面积超过3000万亩，产量达到4388万吨，占世界苹果总产量的57%，苹果种植广泛分布于25个省份，其中陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果供应地。
2、消费情况：我国也是世界上最大的苹果消费国，消费量占世界的一半以上，人均年消费量为30公斤，超过美国、欧盟等发达国家，鲜果消费占我国总消费量的90%左右，且保持稳步增长态势。
3、储存贸易情况：苹果储存技术成熟，库容分布集中，产地集散中心多以汽运为主。
4、进出口情况：我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差，2016年我国以132.2万吨出口量成为世界上最大的苹果出口国，同年鲜苹果进口量仅有6.7万吨。
三、苹果期货价格影响因素
1、供求变化：供给端由当年鲜果产量和冷库存量组成，需求端受人均收入、消费者数量和消费偏好构成。
2、生产成本：包括种植成本和冷藏存储费用，近年来呈直线上升趋势。
3、天气状况：温度和光照对苹果生产影响显著，恶劣天气如霜冻、干旱等会导致减产。
4、国家政策：经济整体状况和农业政策的变化也会影响苹果价格。
四、苹果期货的市场功能与作用
苹果期货上市以来，其价格发现和风险管理作用得到了有效发挥，特别是在2018产季苹果大幅减产的情况下，对现货价格大幅波动起到了很好的平抑作用，通过推出“保险+期货”等惠农工具，帮助果农管理价格风险，服务实体经济初见成效。
苹果期货作为全球首个鲜果类期货品种，不仅丰富了金融市场的投资品种，也为果农和企业提供了有效的风险管理工具，由于其交易特性和风险特征，投资者在参与前应充分了解市场规则，评估自身风险承受能力，并制定合理的投资策略。
