苞米一般指玉米，是一种常见的粮食作物。
苞米，又称玉米、玉蜀黍等，属于禾本科植物，是一年生雌雄同株异花授粉单元的草本作物，它原产于中美洲和南美洲，现广泛分布于全球各地，是重要的粮食、饲料及工业原料作物。
苞米的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等多种营养成分，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首，矿物质约80%存在于胚部，苞米还具有多种功效，如减肥、增加记忆力、明目等。
在食用方法上，苞米可以烤制、研成粉末制成面包或面糊、煮食或制成玉米汤等，苞米还被广泛应用于食品加工、医疗卫生、轻化工业和化学工业等领域。
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