什么是豆粕？它有哪些用途和特性？

都卡股市行情 2025-01-12 32

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，又称“大豆粕”，主要用于制作牲畜与家禽饲料。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，又称“大豆粕”，根据提取方法的不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕，一浸豆粕是通过浸提法提取豆油后的副产品，而二浸豆粕则是先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品，在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。

豆粕的形态特征

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味，其主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

豆粕的用途

豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种，作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料，大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求，实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。

豆粕的产业链

豆粕作为大豆提取豆油后的一种副产品，也是很重要的一种期货商品，作为蛋白饲料，是畜禽的主食，不易被替代；作为重要的期货交易品种，使得其价格波动的影响范围广、冲击面大，影响豆粕价格的因素是复杂多变的，整体上豆粕价格受宏观经济环境走势影响主流价格，受豆粕供求关系影响主要波动幅度，受周边相关产品或者替代品制约波动。

豆粕的消费情况

我国是豆粕消费大国，近几年，豆粕消费保持了13%以上的年增长速度，豆粕在饲料业中家禽的使用量占52%，所以牲畜、家禽价格的影响直接构成对饲料需求的影响，正常情况下，牲畜、家禽的价格与豆粕价格之间存在明显的正相关，统计显示，90%以上的豆粕消费是用于各类饲料，所以饲料行业景气度状况对豆粕需求的影响非常明显。

豆粕的生产和检验标准

按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕，从目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。

如何鉴别豆粕质量好坏

可以通过以下几种方法来鉴别豆粕质量的好坏：

看：优质豆粕一般呈淡黄色，色泽一致，而掺假豆粕颜色深浅不一，色泽不一致，优质豆粕呈不规则片状或粉状，偶有块状，掺假豆粕结块多可见白色粉末状物。

闻：优质豆粕有豆粕特有的烤豆香味，不应有腐败、霉坏或焦化味以及生豆味，而假的由于掺杂其它杂质豆香味偏淡，严重的甚至没有豆香味。

搓：使劲搓细小的豆粕粒，真豆粕即使是再细小的颗粒，用两个手指使劲搓，是搓不细的，而假豆粕可搓出白色粉末状物质。

尝：取小块的豆粕放入口中，慢嚼，如牙咬脆、有粉末的则掺入了碎米渣，如满嘴沙土、吱吱作响的则掺了石粉。

水浸：将豆粕放入盛水的玻璃杯中浸泡，静置一段时间，若是掺入过泥土，水会变混浊，搀砂石、其他矿物会沉入水底。

国际豆粕市场供需情况

国际生产情况

豆粕从本质上说，是一种加工副产品，其产量主要受原料及主产品的影响，由于其原料——大豆产量一直高居世界各种油料作物产量之首，豆粕的产量及消费量一直是各种蛋白粕之首，进入九十年代以来，大豆产量逐年增加，1998年产量较1991年增加5246万吨，年平均增长速度达到7.25%，大豆四大主产国中，中国产量踯躇不前，巴西、阿根廷、美国三国产量连创历史新高，其中巴西的产量较1991年翻了一番还多。

世界消费情况

近几年来，世界豆粕消费呈现跳跃性的增长，1997年度世界豆粕消费量为9880万吨比上一年度增加750万吨，占世界蛋白粕总消费量的63%，1995、1996、1997三年豆粕消费量的增幅分别达到世界蛋白粕消费总增加量的42%、109%、90%，豆粕的需求非常广泛，欧盟和美国是全球豆粕最大的两个消费市场，欧盟的豆粕消费量比较稳定，在22002600万吨之间。

影响豆粕价格的因素

影响豆粕价格的因素主要有豆粕供应、豆粕消费情况；相关商品、替代商品价格的影响以及相关的农业、贸易等，供应端的影响主要有主要就是大豆的生产储存和油厂压榨，豆粕作为大豆加工的副产品，大豆供应量的多少直接决定着豆粕的供应量，我国是大豆进口大国，同时也是豆粕消费大国，畜牧家禽养殖规模以及价格会影响饲料的价格，相关商品、替代商品价格会影响豆粕价格，相关的农业、贸易、食品政策也会影响豆粕价格。