"芝麻开花节节高" 是一句中国谚语，比喻事物逐渐发展、进步或情况越来越好。
“什么开花节节高”是一个常见的歇后语，其答案是芝麻开花节节高，这个歇后语形象地描绘了芝麻开花时从下往上一节一节地长，比喻学业日日有成或职位总在升等，寓意着步步高升、越来越好。
芝麻是胡麻科的一年生直立草本植物，其花呈白色或淡紫色，花朵较小，约1厘米左右，形状像喇叭花，芝麻的花序为总状花序，顶生在茎的上部叶腋内，每朵花有5个花瓣和雄蕊，芝麻的果实为蒴果，成熟后会暴裂开，里面的种子即为我们常见的白芝麻或黑芝麻。
在农业种植中，芝麻是一种喜温作物，适宜在热带和温带地区种植，它对土壤的要求不严格，但以排水良好的沙质壤土为佳，芝麻的播种期因地区而异，夏芝麻一般在5月下旬至6月上旬播种，秋芝麻则在7月上旬至中旬播种。
除了作为食材外，芝麻还是一种重要的油料作物，它的种子含油量高达50%以上，可以榨出优质的食用油——麻油，麻油不仅味道香浓，而且富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，对人体健康有益。
“芝麻开花节节高”这一歇后语生动形象地描绘了芝麻的生长特性，同时也蕴含着步步高升的美好寓意，在日常生活中，我们可以将这一寓意运用到各种场合中，如鼓励他人学业有成、事业进步等，了解芝麻的生长习性和种植方法也有助于我们更好地认识这种作物并加以利用。
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